第24章 隔锅饭香(1/6)

    官宦之家，饮食趋向于鸡鱼肉蛋团，也就是人们俗称的大鱼大肉。因为，在那年代，是富贵的象征。过年过节，看谁家富有，别的不看，下厨房，看一看柴米油盐酱醋茶，一目了然户主是否身居高位。

    平时，走门串户，看一看谁家屋檐下晒出的腌鱼、腌肉、腌鸡、腌鸭、咸菜、咸鱼、咸肉、咸鸭蛋、各种腌制品越多，证明其家产越大，越富有。大户人家，一年三大节气，都得杀猪、宰羊。有的地方，以宰牛为庆祝。

    一头牛、 一头猪，一头羊，少说得有几十斤，几百斤。一时半会吃不完，怎么保存？简单呀，有的地方，烟熏火烤；有的地方，放在植物油里浸泡；有的地方，擦盐腌制，暴晒晾干。总之不同地方的人，有着各自不同的保管、储存办法。

    充斥餐桌的，新鲜的鸡鸭鱼肉，都是东家囊中之物。丫鬟、老妈子、男佣，只能吃他们的残羹剩饭。顾工当中，师爷和账房先生不属于佣人范畴。只是他们凭才华、知识立于不败之地。但是，他们也只能是高级佣人待遇，始终不能和东家平起平坐。

    知识改变命运，在历代王朝中，惊人相同。文人，被称之为治国安邦、谋略策划栋梁之材。武将，侧是文人使用工具，协助安邦定国。师爷和账房先生这行职业，得不到官方肯定。在民间，得到雇主认可，的确是当时社会现状。

    像李贵这样的人，不是恨吾不才，而是学无所用。和所有佣人一样，有人雇佣，便是自己活着的价值所在。什么身份卑微，远不足有一个食宿，方为安身之所。打长工的佣人们，仍然以，给富贵人家做牛做马，作为自己活在这个社会价值观所在。至少是因为，他们不会连一日两餐都吃不上。

    你可能会问，种田的吃不上饭，去学马吉祥他们家一样，买船捕鱼呀？有些事，不是所有人都能做到。别小看马吉祥他们家三条船，每年拖上岸修一次，需要上百两银子。买一条船，没有一个五百两，是划不走人家小船的知道不。平常人家，一年也没有五百两银子收入。

    买一条船，把他们俩说，比在岸上盖几间茅草屋还要吃力。这，仅是其中之一。

    主要的是，人的主观意识不太明显。种田的人，对打鱼不感兴趣；放牧的人，不拿种田当回事。大街上，铁匠尽管打铁