621.南诏一根面(3/5)

漂浮着葱花香菜白芝麻，以及看起来有些黑的辣椒片。面条的上面覆盖着一层笋干，当然，本地人称之为“腐竹”，还有一勺肉酱，以及一片煮的软烂的肉,一半是全肥肉带着猪皮，一半全瘦肉呈现出条状。李潇看着碗里的面条，用筷子搅动了一下。弹幕上。“哇，这碗面看起来好有食欲啊，红的绿的白的黄的，都在这一碗面里面了！”“热气腾腾的，对于刚刚起床还没吃早餐的我来说实在是太过于罪恶了！”“呜呜呜我好饿，饭饭！”“我也饿了，妈！我要吃早饭！”面对着弹幕上动不动就喊妈的行为，众人已经见怪不怪了。李潇将面条放入口中……顿时，花椒的麻，辣椒的辣，猪肉的鲜，笋干的韧，葱花的脆，芝麻的香，像是一枚炸弹一般在口腔里面爆开。“哇，这里面居然还加了韭菜和番茄！”李潇迫不及待的将面条一口接一口的送入口中。“面条柔韧劲道，咸香咸香的，这辣椒带着一股焦香的味道，这肥肉和瘦肉在长时间的炖煮之下变得软烂入味，杂酱也鲜香四溢，混合着芝麻，小葱的味道，口感更加的丰富……”“可是这面怎么这么鲜呢？”李潇再次尝了一口……“天哪！我知道了！”“是番茄，汤的调料里面加入了切碎的番茄！”“番茄含有大量的谷氨酸，猪肉的肌苷酸含量很高，不同类型的鲜味物质搭配组合，就会让鲜味十分明显，更何况这炒制的肉酱里面还包含着香菇！香菇当又中包含着较多的鸟苷酸！”“再加上猪肉的蛋白质和脂肪含量高，煸炒得金黄之后产生了美拉德反应（糖类和蛋白质在烹饪中反应，使食物变为金黄和褐色，能生成大量风味物质），油脂就会让整锅汤香气四溢。”“正式因为这一碗当中包含了猪后腿肉，猪骨，母鸡熬住出来的汤，添加了少量香菇炒制出来的肉酱，以及浓汤里面的一勺番茄，所以这一碗面才会这么鲜！”在李潇讲解的同时，直播间一串弹幕划过。“哇，涨知识了！?(???ω???)?”“老公好厉害！这都能知道！”“为老公打call！?(*′?｀*)人(*′?｀*)?”“果然不愧是美食区最博学的主播！（自封的）”“好奇怪啊，我明明在看一个美食主播，可是……为什么主播在和我们讲化学反应？”“隐隐约约感觉自己的化学知识好像又涨了一点点怎么回事？”“原来做饭当中还有如此多的学问呢！”……全国各地，煮面的时候都