465.青岩猪脚(1/3)

    一斤的猪脚只有4块。每一块大概是一只猪脚的半边。也就是说58块一共拿到了两只猪脚。个头不算大也不算小。猪脚上有汁,不过也是摊主在称重之后再淋上去的。这个价钱的猪脚不能说贵也不能说便宜。毕竟这里是旅游景区,光是铺租需要占到成本的大头。而且这里使用的是新鲜猪脚,成本就更高了。李潇戴上一次性手套,将猪脚举到摄像头前面。“刚才一路上路过了几十家青岩猪脚,之所以选择他们家,主要是因为这家是最老字号的。”“而且,这边的猪脚的好评也是最高的。”“我刚才扫了一眼其他的青岩猪脚,虽然我没有亲自去尝,但一看就知道用的是冰鲜的猪脚。”“唯独眼前的这一家用的是新鲜猪脚。”“新鲜猪脚做出来的青岩猪脚,但是个头上就比其他的青岩猪脚的个头大了不少。”“你们看这肥肥糯糯的猪皮,以及里面半透明的筋,看着就让人流口水。”“话不多说,先给大家尝尝这个青岩猪脚到底是不是名副其实。”一口咬在青岩猪脚酱色的猪皮上。牙齿和软糯q弹的猪皮相碰。原本坚硬的猪皮和肌肉组织经过长时间的焖煮。质地早已发生改变。“卤香味很足,完全地卤入味了。”“不但连表皮都有很香的香料味道,就连猪皮下面的肥肉都是有味道的。”“猪皮下多余的肥肉早已被熬了出来,一口咬下一点都没有油腻的感觉。”“而且他选的这些猪脚都是偏瘦的,除了皮就是筋,并没有多少的肥油。”“这猪脚煮的时间已经很久了,轻轻一咬连皮带肉就能咬下来。”“吃起来非常的舒服,很软糯。”“轻轻一嚼,满口都是胶原蛋白的感觉。”“一点都不油腻,吃起来很爽。”不到两分钟的时间,半只猪脚就被李潇吃进了肚子里。“很不错,卤汤很好,味道很浓,却没有难闻的中药味。”“这是非常难得的,卤汤有一个非常麻烦的地方。”“那就是每次添补香料,都是一件非常考究的事情。”“少了香味就不够,多了药味就很浓。”“特别是每种香料的损耗速度都有所不同,这就更考验厨师的经验。”“不过这里卤汤做得很地道,味道的层次感非常丰富。”“咸,香,浓,甜,4种味道混合得非常完美。”“不愧是传承了一百年的老卤汤。”说者无意,听者有心,李潇的这一句百年老卤汤被圆脸摊主给听进了耳中。他心中咯噔一声,眼中露出惊异的表情。这小子怎么知道咱们

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