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138.【太湖莼菜汤】(2/3)

勺子里面的莼菜汤,李潇闭上眼睛,张开嘴,把勺子里的汤全部倒入嘴里。莼菜的芳香,鸡汤的清香,金华火腿的浓香。三种不同的香味随着汤,进入了味蕾之中。用鸡架炖煮出高汤,鸡丝,笋丝,莼菜,过水捞出备用。热锅冷油,加入金华火腿爆香。加入高汤,然后把已经灼熟的鸡丝,笋丝,莼菜一起放入鸡汤里面,小火煮开就可以。莼菜汤千万不能煮太久,否则,大火会让莼菜中的胶质产生质变,在水里面凝成一块块,像是浆糊一样的物体。等莼菜汤煮沸,关火加入少许蛋清,然后调味即可完成这道简单的国菜。莼菜入口滑嫩,表面像是果冻一样滑腻,但是咬下的口感确实爽脆的。口感十分特别,不过莼菜和鱼翅鲍鱼很像本身除了芳香外,是没有太多的味道。鸡丝被切得很细,轻轻咀嚼就会融入汤里。放下勺子,李潇吐出一口气。开奖成功,这锅莼菜汤十分惊艳。虽然鸡丝有些老了,但是却并不会过分影响,这道莼菜汤的口味。满分如果是100分,这道汤可能没有90分,但是85分,是肯定有的。新鲜的莼菜,甚至可能是今天早上才采摘的莼菜,加上老火慢炖的老鸡汤,金华火腿和新鲜笋丝,让莼菜汤的口味变得更加丰富。调味也恰到好处,仅仅用糖和盐进行了调味。甚至连鸡精味精这些提鲜的东西都没有加入,完全靠着鸡汤,金华火腿,笋丝,作为食物的底味。文丽脸上终于有了一些笑容,毕竟他们三人可是土生土长的杭城人。虽然是误打误撞进的杭城百年名店,但是如果在里面吃到的全是一些难以下咽的食物,他们这些本地人的脸面也挂不住。毕竟,这么难吃的东西,都能在这里生存百年而屹立不倒,简直就是奇迹。幸好,起码后面的【龙井虾仁】和【太湖莼菜汤】都挺争气的。每人都喝两大碗的【太湖莼菜汤】,第五道菜和第六道菜也跟着上来了。上菜的还是那个身怀绝技的大爷,两个盘子稳稳落在桌子上,同样一言不发地离开。【杭城卷鸡】,【白灼菜心】白灼菜心中规中矩,虽然煮的时间久了一点,让菜心变得有些黄有些老。虽然盐稍微放多了一点,让菜心变得有些咸以外,也不算太差。连续喝了三大口水,把舌头上的咸味压下,李潇也完成了自己的心理调节,心有余悸地把视线放在素鸡上。胆战心惊地夹起一块素鸡,可是心里连一点信心都没有了。因为刚才的白灼菜心,瞬间把【龙井

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