112.宋嫂鱼羹与东坡肉(3/3)

层。”“已经数完，没有十层，明明是九层！”“大哥，是十层好吧！！皮就不是肉了吗？”“皮什么时候也算肉了？”“嘶，皮不是肉，难道是素的？”.....看到直播间要吵起来，李潇连忙劝道“好了，好了，这吃饭呢，怎么吵了起来，等我尝一口，这个红烧肉，看看是什么味道的。”说着，不大的红烧肉，就被咬掉了一大块。又软又滑，肥而不腻，不过，似乎酱汁有点太浓了？牙齿咀嚼着嘴里的五花肉，肉香，酱香混合。不过，酱香过浓，几乎完全掩盖了五花肉的香味。有些可惜了，这么极品的十层五花肉了。本来经过长期高温的炖煮，五花肉里的油脂层就会出现乳化的效应。肥肉里的油脂会大量析出，或是被瘦肉吸收，或是融入酱汁里面。会让五花肉变得香甜，瘦肉的口感也会变得顺滑酥烂。