第一千五百七十二章 一炮而红(4/6)

了微型的烤鸭三明治，用面包和新搭配的酱料中和了鸭皮的油腻，却提升了鸭皮的酥脆感。

    果不其然，此举不但让让老外觉得服务特别高端，感到吃前能现场看到加工过程，仪式感强烈。

    而且也让烤鸭获得了更赏心悦目的摆盘和多种丰富的口味，成功赢得了欧洲客人特别是那些“老钱”心理和味蕾的双重好感。

    而这些有身份的人满意了，最直接的表现就是要感谢厨师，并且给予丰厚的小费。

    于是乎金玉满堂的小费数目能超过马克西姆餐厅至少一倍，而杨峰则成了餐厅里的明星，天天面对面和欧洲名流打交道，接受他们的感谢。

    另外，对于顿顿都少不了饮酒的法国人来说，最吸引他们眼球的除了烤鸭的现场服务，那大概就是这里推出的特色酒单了。

    金玉满堂的酒单分为三种——全酒单、全茶单、半酒半茶单。

    也就是说，每道菜都搭配一种搭配的酒水或是茶水，让顾客可以根据自己的喜好选一种。

    这种方式也获得了法国顾客的心仪。

    他们对于用自己熟悉的酒水来搭配异国情调的餐食，或者是搭配异国情调的酒水和茶水都富有兴趣。

    这种方式让他们感到同时体验了两种不同文化的菜品融合，体验感特别美好。

    还有，如果在菜品的口味和原料上，只是简单的叠加或者替换，那免不了产生冲突感，而中餐追求的是和谐，是五味调和，是形式和内容的完美统一。

    这一点宁卫民的厨师同样做的很成功，甚至于他们还能够凭借烹饪经验，借助新的食材，探索新的口味。

    在金玉满堂的第一顿饭，不但让宁卫民从母胎里带来的味觉记忆获得了满足，而且有些用本地特色食材做出的菜品，就带给他一种别开生面的惊喜感。

    比如主菜之后的一道点心，那是一个小笼屉里的包子，看似平淡无奇。

    然而就在宁卫民好奇是什么馅料，拿起报纸用手撕开一个裂口，准备一探究竟之际。

    结果从裂缝里喷出来的是与热气相伴的熟悉又陌生的香味。

    这是……香菇……还有……奶酪！

    没错，这个外表普通的香菇奶酪包子留给了宁卫