327番茄酱(2/5)

么菜？”张桂芳走出来帮孩子拿东西。“不腌不晒，咱今儿做点番茄酱。”唐植桐拎着瓶子，叮叮咣咣的放在地上，说道。“做柿子酱？这么多都做了？”张桂芳看着眼前的西红柿，有些诧异，忒多！番茄酱是现下比较官方的叫法，民间偶尔也有人做，叫法也多种多样，柿子酱、西红柿酱等等。“找人讨了瓶瓶罐罐的，柿子也没要钱，都想要点酱。再说做好了也得分分，最后剩不下多少。”唐植桐一边往外掏瓶子，一边说道。“哦，那我帮着洗洗柿子。”听儿子这么说，张桂芳没有再问。番茄酱不难熬，但这个加工的过程比较耗时。西红柿得洗干净，用开水过一下，然后把皮挨个扒下来，带着皮会影响酱的口感。瓶子也得挨个里里外外刷干净备用。好在家里人多，凤珍凤芝两姐妹也在家。一家人简单吃了一顿午饭，就开始忙活。张桂芳刷瓶子，凤珍洗西红柿，凤芝则对着柠檬好奇。“哥，这个是啥？”凤芝将柠檬凑在鼻子上闻了一下，然后举着问道唐植桐。“emm……桔子。”小孩子嘴不严，隔壁小孩吃个桂圆干都炫耀了好几天，柠檬作为一种稀罕东西，唐植桐生怕凤芝到处嚷嚷，索性撒了谎。尽管四九城也不常见桔子，但也不大稀罕，除了带皮的，更多的是供销社里的橘子罐头。一瓣瓣如同蜜蜡般密封在剔透的罐头瓶里，高高的摆在货架上，供小朋友过眼瘾。“哥，我想吃桔子！”凤芝一听手里的这东西就是桔子，口水止不住的往外分泌，吞咽动作明显。“这个不好吃。去看看炉子。”柠檬塞在嘴里的感觉能记一辈子，唐植桐有点头疼，不想给妹妹留下童年阴影。“哦。”凤芝不情不愿的将柠檬放在盆里，一步三回头，墨迹着去外面看炉子。唐植桐对此只能装没看到。人多力量大，前前后后两个多小时，西红柿才被扒皮、去蒂、切碎下锅。满满一大锅，看着煞是喜庆。唐植桐将围观的两个妹妹支派出去拿盐和马扎。趁她们不在的空，唐植桐从空间里薅出两斤冰糖扔进锅里，直接开搅。做番茄酱没有什么技巧，一个是搅拌不能停，第二个是看着火候，别糊锅即可。这一搅就是个把小时，期间加了一点盐。眼看着酱已经快好了，唐植桐让张桂芳将柠檬全部一刀两半切开，让凤珍端了出来。唐植桐拿起盆里的柠檬，放在锅的上方，用力一挤，点点滴滴柠檬汁就落入了锅中。唐植桐一边挤，一边搅拌，一套动作